|
おいしいコーヒーのために限りなくこだわっているのが 「鮮度」。
これに尽きます。 珈琲豆はとてもデリケートな生鮮食品で、味や香りがもっともおいしいのはわずか２週間（豆のまま、ジップロックなどに入れて冷凍庫で保存した場合）です。
だからこそ、Type2では注文をいただいてから豆を焙煎・ローストしています。
焼くのに15分ほどかかりますが、できるだけ新鮮な状態でお届けしたいんです。
新しければ新しいほど、ドリップした時にフワーッと膨らみます。 一番おいしいコーヒーを飲むためにはぜひ、飲む直前に豆を挽いていただきたいですね。
もちろん、それぞれの味の特長や最適な保存方法、いれ方のコツなどもレクチャーします！また旨さが引き立つコットンペーパーフィルターもご用意しています。
それから、同じ豆でも焙煎の仕方、つまり焼き加減によって味が変わってきます。
たとえば「酸味を抑えて、甘味を引き出して」というように、ご希望の味をリクエストしてください。
あなただけのオリジナル珈琲豆を、一緒に創ってみませんか？ 「珈琲豆って最初は白いの？」なんて豆初心者から、
「今日はこの焼き加減で」と焼き方指定のこだわり派まで、Type2でお待ちしています！
|
|
7月のプレミアム『ガイクンド』についてのお客様の声を掲載しております。 1 まめまめさん 浜松は雨が降るのか、降らないかはっきりしない日が続きますね。この時期は、極端に低い雲が出ることがあって、「ジャンプして、つかみたい！」とウキウキする時があります。そんな日が続いていますが、今月の豆「ガイクンド」はどうでしょう。僕の感想はコク４、甘み、香り３、酸味、苦味２ってところでしょうか。とてもマイルドで口あたりが優しいです。冷めても酸味が出ないので朝たくさん入れて、夕方アイスコーヒーとしていただいています。そんな２度美味しい「ガイクンド」いかがですか。 ◆ 2 ギル・フェイバーさん 華やかではありませんが、重厚かつ濃厚な香りが魅力的な『ガイクンド』です。味の特徴は甘味とコク、酸味はあまり前面は出てこない傾向のようです。口当たりから後味まで癖のない味わいが続き、統一感のある味になっていますが、とくに後半では、コクと苦味が甘味をがっちり支えた、本格的な味わいが楽しめます。抽出条件により、味の印象が変わりやすいようなので、自分のベストを探してみるのも面白いでしょう。ちなみに『ガイクンド』という名前、マスターの新必殺ブレンド「凱訓道」（意味不明）かと思った人は、私以外にもいらっしゃるのではないでしょうか。 ◆
・・・という感じですが、いかがでしょうか?(山崎) |
