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おいしいコーヒーのために限りなくこだわっているのが 「鮮度」。
これに尽きます。 珈琲豆はとてもデリケートな生鮮食品で、味や香りがもっともおいしいのはわずか２週間（豆のまま、ジップロックなどに入れて冷凍庫で保存した場合）です。
だからこそ、Type2では注文をいただいてから豆を焙煎・ローストしています。
焼くのに15分ほどかかりますが、できるだけ新鮮な状態でお届けしたいんです。
新しければ新しいほど、ドリップした時にフワーッと膨らみます。 一番おいしいコーヒーを飲むためにはぜひ、飲む直前に豆を挽いていただきたいですね。
もちろん、それぞれの味の特長や最適な保存方法、いれ方のコツなどもレクチャーします！また旨さが引き立つコットンペーパーフィルターもご用意しています。
それから、同じ豆でも焙煎の仕方、つまり焼き加減によって味が変わってきます。
たとえば「酸味を抑えて、甘味を引き出して」というように、ご希望の味をリクエストしてください。
あなただけのオリジナル珈琲豆を、一緒に創ってみませんか？ 「珈琲豆って最初は白いの？」なんて豆初心者から、
「今日はこの焼き加減で」と焼き方指定のこだわり派まで、Type2でお待ちしています！
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3月のプレミアム『サンタアリーナ』についてのお客様の声を掲載しております。 1 ギル・フェイバーさん 久しぶりの本格派ブラジル豆、サンタ アリーナです。焙煎した 豆の香りはピーナッツ系、抽出したコーヒーはブラジルらしく深く香ります。ほどよい酸味と甘味、まろやかな苦味とが調和した口当たりから、コクと苦味の後味に移っていく様は、コーヒーらしいコーヒーの味わいを醸しています。樹齢のなせる業でしょうか、全体的に角がとれたまろやかな雰囲気が漂っており、それがオーソドックスな味わいながらも、他にはない特徴となっているようです。西洋アンティークを思わせる、落ち着いたコーヒーをご所望の方はぜひ。 ◆ 2 まめまめさん 天気のすっきりしない日が続いていますね。でも、もう春です。風がぬるんできました。この季節はほろ苦い風味の食べ物が多いですね。この季節にしか味わえない味はしっかり舌の記憶しておきたいものです。さて、今月の豆「サンタアリーナ」は小さい割には、味は濃い？って感じです。僕の知っている中では１，２を争うぐらいの小さい豆です。「小さいから若いのかなぁ」と、ブツブツいいながらお湯を注ぐと、力が抜けるいい香り。胸一杯に香りを楽しめました。香り５、甘み４、こく４、苦味３、酸味２って僕の中ではかなりの高評価です。さあコーヒーや春の香りを胸いっぱい楽しみませんか？ ◆ ◆ ◆
・・・という感じですが、いかがでしょうか?(山崎) |
